Cikkek ábécé sorrendben
Oszmán török hatások a magyar táplálkozáskultúrában
Juhász Katalin a gasztronómiai-rovatban a korábbbi számokban megkezdett törökségi tallózást folytatja, ezúttal a magyar konyhára gyakorolt hatást vizsgálja. Az írásban szereplő receptek: – Vinete – Gáll Tímea „Kölcsönkért kovász” című, csíkmadarasi „kosztoskönyvéből” (Csíkmadaras, Malom Fogadó, 2016) – Töltött káposzta – Misztótfalusi Kis Miklós szakácskönyvéből (Kolozsvár, 1695) – Szárma vagyis töltött káposzta – Simai Kristóf 1796-ban, Selmecbányán lejegyzett receptje szerint (Magyar Piarista Rendtartomány Központi Levéltára)